radis (2)
INGREDIENTS:
1 botte de radis roses ronds
2 avocats bien mûrs
1 citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
20 feuilles de menthe
sel et poivre
PREPARATION:
Coupez les fanes et les pédoncules des radis.
Coupez la base des radis, de façon à ce qu'ils puissent tenir debout, puis tranchez-les en trois dans le sens de la hauteur, de façon à pouvoir les farcir comme des hamburgers.
Mixez la chair des avocats, le jus du citron, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et les feuilles de menthe puis assaisonnez avec sel et poivre
Disposez les socles des radis sur une assiette plate, puis recouvrez-les d'une couche de mousse d'avocat.
Posez par-dessus le premier étage de radis, et ajoutez une seconde couche de mousse d'avocat.
Couvrez avec le chapeau.
A l'APERO!
Selon xavier et nadège
SON HISTOIRE:
J'ai réalisé cette tartinade de radis pour le pique-nique qui a eu lieu chez Monsieur Laville, et comme elle a visiblement été très appréciée, je vous la communique. Mais pour être honnête, je ne suis pas très créative, alors voici le blog sur lequel je l'ai trouvée (en plus, il y a les photos). Il y a plein d'autres recettes super alléchantes que je vous communiquerai au fur et à mesure de mes essais culinaires...et des vôtres peut-être. http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2007/08/16/5906226.html
RECETTE:
Mettre dans le bol d'un mixeur du beurre salé + des radis (avec les fanes) + du persil plat + sel, poivre et cumin et tartiner des petits toasts qu'il ne reste plus qu'à déguster...
Les quantités :
- 100 g de beurre salé à température ambiante
- 1/2 botte de radis avec la moitié des fanes (bien nettoyés et séchés)
- une poignée de persil plat (facultatif mais ça apporte encore plus de "vert" en couleur et en goût)
sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre (le cumin apporte vraiment un parfum qui se marie délicieusement bien avec les radis...)
Réserver au frais et sortir ¼ d'heure avant de le tartiner sur des petits toasts...
LES PETITS PLUS DE VALERY:
J'ai réalisé quelques petites modifications : j'ai utilisé un hachoir et non un mixeur. J'ai haché chaque ingrédient séparément (d'abord le radis, puis les fanes et le persil). D'ailleurs j'ai mis un peu moins de fanes que dans la recette. Il faut enlever le jus qui dégorge des fanes avant de mettre le beurre. Enfin, je n'ai pas réussi à bien mélanger le beurre, mais peut-être que j'aurai dû le laisser plus longtemps à température ambiante avant.
Selon Valéry peny