dessert (4)
Une recette d'automne parfaite pour les pommes de l'AMAP
Ingrédients
3 œufs
170g de sucre semoule
150g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi-sel
1 belle pomme golden
1 pincée de cannelle
Préparation
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Incorporez la farine,la levure et la cannelle. Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Remuez bien.
Pelez la pomme et râpez-là au-dessus de la préparation. Mélangez.
Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné et mettez au four pendant 40 minutes.
Variantes
Vous pouvez aussi ajouter des raisins secs.
Les Cakes de Sophie – Sophie Dudemain, Ed.Minerva.
Astuce : Pour un cake très moelleux, lorsque vous incorporez le sucre dans les œufs battus, faites le se dissoudre complètement avant d'ajouter les autres ingrédients. Les œufs et le sucre forment alors une mousse crémeuse.
Crème Glacée au Kiwi
Temps total: plus de 2 heures
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de congélation: 2 à 4 heures
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Si vous n'avez pas de sorbetière ou d'appareil à crème glacée, verser dans un contenant et déposer au congélateur. Sortir du congélateur après une heure et fouetter ou turbiner. Remettre au congélateur et fouetter à nouveau au bout d'une heure. Continuer l'opération jusqu'à ce que la glace soit prise
Ingrédients
- 8 oeufs entiers
- 450 g de chair de Kiwis
- 225 g de sucre
- 500 ml de Crème
- 1 cuillerée à thé de jus de citron vert
Préparation
1. Séparer les blancs d'œufs des jaunes; fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes;
2. Ajouter le sucre et fouetter 1 minute pour bien incorporer;
3. Dans un bol, fouetter la crème;
4. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent un peu; incorporer doucement aux blancs d'œufs;
5. À l'aide d'une fourchette, réduire la chair des kiwis en purée;
6. Verser doucement ce mélange dans la crème fouettée ainsi que la chair de kiwi et le jus de citron vert;
7. Bien travailler la masse pour la rendre homogène; verser dans une sorbetière et laisser prendre.
http://www.saveursdumonde.net/recettes/creme-glacee-au-kiwi/
Une suggestion de dessert surprenante, à tester. Dites-nous ce que vous en pensez!
Mousse au kiwi
Préparation : 15 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
-2 oeuf(s)
- 400 g de kiwi(s)
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet(s) de sucre vanillé
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme. Réservez les jaunes
Pelez les kiwis. Coupez-les en deux. Avec une petite cuillère ou la pointe d'un couteau, retirez le plus gros des graines noires qui donnent un goût râpeux. Passez-la pulpe au mixeur.
Dans une casserole, à feu doux, battez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la pulpe de kiwi. Laissez cuire 10 minutes sans cesser de remuer
Hors du feu, incorporez délicatement les blancs battus en neige en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs
Versez dans des coupes individuelles et mettez 2h au frais. Vous pouvez servir décoré de quelques rondelles de kiwi.
Voilà quelques recettes pour accomoder le kiwi.
Marmelade de Kiwi
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 citron vert
- 5 cl d' eau
- 60 g de fromage blanc en faisselle
- 6 kiwi(s)
- 1 orange non traitée
- 1 pomme golden
- 135 g de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille
Préparation
Pelez les fruits. Pressez le jus de citron
Coupez les kiwis en 6 morceaux dans le sens de la longueur; les oranges en quartier avec la peau et la pomme en lamelle très fines
Mélangez tous les ingrédients avec la gousse de vanille fendue en 2 et laissez mijoter environ 3/4 d'heure afin d'obtenir des fruits translucides
Servez froid avec du fromage blanc